伏見人
遊び心を忘れない! お酒もスイーツも楽しめる元パティシエの居酒屋店主、大谷大さん☆
本日の伏見人は、『遊食屋ぱたや』の店主、大谷大さんにお話を伺いました。
お料理はさることながら、『遊食屋ぱたや』の店内には、大谷さんの趣味と遊び心がいっぱい詰まっています!
今回のインタビューでは、そんな数え切れない大谷さんのこだわりの一部を垣間見て頂けたらうれしいです♪
同じ趣味をお持ちの方には、この世界観を楽しんで頂けると思います!
メジャーなものからマニアックなものまで、映画のDVDは約120作品集めました。
伏見桃山で、美味しい料理とスイーツが食べられる創作料理居酒屋の店長をしています。
同級生でもあるオーナーから場所を借りて、念願の自分のお店をオープンさせました。
パティシエ経験があり、お酒も好きなので、どちらも提供できる『居酒屋』というスタイルを選びました。
店内は、映画やアート、DIYなど、私の趣味の要素を満載にしています。
美味しい料理やスイーツ、お酒だけでなく、映画好きの方にも来て頂けたらうれしいです。
器にもこだわりがあり、東寺や岡崎公園の陶器市や骨董市にはよく顔を出しています。
特に、民芸の器が好きで、少しずつ集めています。
ワンオペでやっているので、仕込みには時間をかけています。料理は手の込んだものを提供したいので、仕込みの段階で丁寧に作り込むようにしています。
また、野菜を多く使ったメニューを提供していることも、こだわりの一つです。直営農園で収穫した野菜をメインに使用しています。毎週火曜日の朝10~12時の時間帯には、新鮮野菜市も開催しています。
元パティシエでもあるので、スイーツメニューもぜひ食べて頂きたいです。ハイボールなどのお酒に合う、ガトーショコラやカヌレなどが人気で、クッキーなどの飾りつけのお菓子も自家製で用意しています。
当日、急遽のサプライズにも対応できるよう、メッセージが書けるアイシングクッキーも常備しています。
(予約してもらえると、バースデーケーキのご用意もできます。)
スイーツはカフェのケーキのように、見栄えも大切にしています。
お誕生日のメッセージプレートもご相談ください。花火の演出も可能です。
酒蔵が立ち並ぶ伏見の町並みは、情緒があって好きです。
また、伏見の人は親しみやすい方が多いですね。
お店を始めた当初は、学生のお客様が多かったんですが、今は30~50代の方に多く来店して頂いてます。
映画や趣味のことで話しかけて頂くことも多く、楽しいです。
『吉田たばこ店 + MAMEBACO COFFEE』
伏見稲荷にある『Vermillion - cafe.』はコーヒー好きの方にはぜひ行って頂きたいお店です。18年間オーストラリア在住だった店主が、帰国後に夫婦で始められました。
池のほとりにある緑に囲まれたテラス席は、本当に気持ちがいいです。食事も美味しいですよ。
JR稲荷駅の近くにも系列店の『Vermillion - espresso bar & info.』があり、こちらもオススメです。
西大手筋にある『吉田たばこ店 + MAMEBACO COFFEE』は、町家を改装してできたお店です。
席数は3席しかないのですが、店主が丁寧にコーヒーを淹れてくれます。酒粕を使ったスイーツも販売されていますよ。
徐々に変化していくお店を見に来てください!
自慢のテント型のテラス席です。イラストはお客様やバイトの子に描いてもらっています。
当店はいろんなシーンでご利用頂けるよう、様々なタイプのお席をご用意しております。おひとり様にはカウンター席、お友達とグランピング気分を味わいたい方はテント型のテラス席など。
もっとおもしろい空間にしていけるよう、工夫していきたいですね。
また、個人的には畑をやりたいという夢もあります。
私は宇治田原町の出身なんですが、地元の人はみんな畑を持っています。
葉物の野菜や豆を栽培して、お店で使いたいですね。
いちごのショートケーキとコーヒーでしょうか。
お酒はお店で十分なんですが、スイーツとコーヒーは家に帰ってからでも口にしています。
スーパーのクッキーとかも普通に食べますよ。
甘いものが好きです。
【編集コメント】
豊富な趣味をお持ちの大谷さん♪
店内に一歩足を踏み入れるだけで、オリジナルの世界観にグッと引き込まれるのは、大谷さんの魅力がお店にしっかりと反映されているからだと思います。
こんなに個性的で楽しい居酒屋、伏見にはなかなかないですよ☆
この日は私の誕生日が近かったので、特別にガトーショコラでお祝いしてもらいました♪
やっぱり元パティシエのスイーツは最高に美味しかったです!!ごちそうさまでした♪
(取材 さおしー)
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。